ダックスムーンのフォーク演奏も

日本酒ファン、料理と人との出会いを楽しむ（３月２６日・月）
 

窯から出されたばかりの陶器。	懐かしのフォークソングも演奏された。

 
  「自然と語らい、人と語らい、酒と語ろう」と「第９回酒遊（しゅゆう）サミットｉｎ南外」が２５日、大仙市の南外コミュニティセンターで開かれた。南外自然酒の会などの主催で、低農薬で地元の農家が有機栽培した酒米と貝の化石層から湧き出る水を仕込み水に昔ながらの山廃仕込みで醸した会員制の自然酒「楢岡城」の出来上がりを祝い、地域興しにつなげたいと始まったサミット。地元ファンだけでなく、秋田市や横手市などから１００人ほどが参加し、絞りたての酒と料理を楽しんだ。

  サミットへの参加者はＪＲ大曲駅でコースごとのバス３台に分乗。今回も出羽鶴酒造での酒蔵見学を共通コースに楢岡陶苑での焼き物づくり体験と窯だし見学、それに転作した田んぼで栽培したそば打ち体験の３コースが用意された。

  酒蔵ではコンコンと湧き出る「仕込み水」や巨大なタンクが並ぶ仕込み蔵、米を蒸かす機械、酒を絞り出す槽場（ふなば）などを見学。「おいしい酒は雪の降る寒さの中で生れるが、今年は暖冬で苦労しました」などの説明に興味深く耳を傾けていた。

  訪れた楢岡陶苑では今月１８日に登り窯に火入れを行い、皿や鉢類、茶わん、カップ、ぐい飲みなどの陶器２０００個前後を焼いていた。この日はその焼き物を窯から取り出す作業が行われたもので、参加者たちは窯場の独特の雰囲気や焼き上がった陶器が冷めていく時に発する貫入（かんにゅう）という〃ひび割れ〃のピンピンと弾けるような神秘的な音に耳を澄ませ、「アッ。鳴っている」と感激していた。

  それぞれの体験を終えた参加者たちはコミュニティセンターで合流、利き酒コンテストに挑戦した後、大館市在住のフォークソンググループ「ダックスムーン」の公演を楽しんだ。南こうせつの「神田川」や井上陽水の「夢の中へ」など懐かしい曲も流れ、「こんな歌が聴けるなんて」と感激していた。

  談話交流会では田口宏暢自然酒の会長が「日本酒は口に含んだ時の味わいがいい。今日も一日生きたことに感謝しながら酒を飲んでいる。今日は南外の味と出羽鶴のおいしい酒を楽しんで下さい」と歓迎。伊藤辰郎社長も「今年は雪が少なく酒造りは難儀したが、３月になって寒さが戻り、自然酒『楢岡城』も良くできた。日本酒は最近、焼酎に押され気味だがアメリカやヨーロッパでの関心が高まっている」と述べながら、絞り立ての酒を会員に手渡した。

  テーブルにはその楢岡城の原酒や山田錦純米吟醸、山廃仕込み吟醸、それにさらしの袋に醪（もろみ）を入れ、自然に絞り出した「袋吊り雫」などの名品が次々と出され、参加者たちは酒とフキノトウの天ぷらなど季節料理に舌鼓を打ちながら楽しい日曜日を過ごした。